黄花肉片汤家常做法,正宗黄花肉片汤怎么做
1
将干黄花菜用清水泡发，去根、洗净，沥干水分切成长段；
2
猪肉切片，放入碗中，加入水淀粉拌匀；
3
锅热下入猪肥，煸炒至金黄色，然后加入瘦肉炒至变色，盛出备用；
4
锅中留少许底油烧热，先添入鸡汤，加入精盐、黄花菜煮沸；
5
再放入猪肉片、葱丝、味精煮匀，然后淋上香油即可；
黄花菜蛋花汤怎么做
用料:
番茄 2个
香菇 3朵
黄花菜 十几根
木耳 10朵
午餐肉 2片
鸡蛋 1个
生抽 适量
香醋 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
水 适量
蒜 3瓣
黄花菜鸡蛋汤的做法步骤:
步骤 1 黄花菜洗干净，提前泡上，这个水要留着用哦！ 这里也可以用干香菇洗干净，泡发的水留着煮汤用，香菇泡发以后切片待用，这样就不用买新鲜的香菇了，就是要提前泡，我是来不及了，就买了几朵新鲜香菇！ 泡发香菇的水我觉得就好比是菌汤了，个人觉得比白水煮出来味道好！
步骤 2 番茄去皮切成小丁
步骤3 香菇切片，木耳泡发切丝，午餐肉切丝，这里也可以准备胡萝卜丝，豆腐丝，反正自己喜欢的食材都可以加，只是别太多就行了！我今天准备的就有一点多，不过菜谱给的是减过量的！我买了6朵香菇，其实三个就够了，木耳和黄花菜我也都泡多了
步骤 4 锅里倒油，蒜末爆香
步骤 5 加入番茄炒一会
步骤 6 然后加入剩余配菜，翻炒
步骤 7 加入泡发黄花菜或者泡发香菇的水，煮开，加入适量生抽，香醋，白胡椒粉，盐！根据自己口味儿放哦！白胡椒粉多了会辣，喜欢吃辣就多放，小孩子吃就少放！
步骤 8 水开煮一会，加入水淀粉，水淀粉就是淀粉加水哦！这里的淀粉量可以根据自己喜好添加，淀粉多会浓稠，少了则会稀！我不喜欢太稠的那种所以就少了点，这里可以先少放点，看看稀稠度，再决定要不要继续放！
步骤 9 加入水淀粉煮开，开始冒泡泡就可以加鸡蛋液了
步骤 10 煮开冒泡倒入打散的鸡蛋液，关火，用筷子迅速划圈搅拌，漂亮的蛋花就飘起来啦！
步骤 11 盛出来撒葱花搞定！
黄花菜肉片汤的做法,黄花菜肉片汤怎么做好吃
黄花菜肉片汤的做法：
材料:
- 黄花菜：适量
- 猪肉片：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 香菜：适量
- 油：适量
做法:
1. 黄花菜用清水泡发，泡发时间根据黄花菜的硬度而定，约需泡发1-2小时。
2. 用水将肉片泡一下，去除腥味，然后切成薄片。
3. 准备葱姜蒜，分别切末备用。
4. 热锅烧油，倒入葱姜蒜末煸炒，然后加入切好的肉片煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒煸炒均匀，使肉片更加鲜嫩。
6. 将泡发好的黄花菜放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水的量要稍微多一些，煮沸后改小火慢慢炖煮，约煮10-15分钟。
8. 肉煮熟后，加入适量的盐和鸡精调味，再煮1-2分钟。
9. 最后撒入香菜末，搅拌均匀即可。
黄花菜肉片汤的技巧：
1. 泡发黄花菜之前，可用水冲洗几次，去除表层的杂质。
2. 煸炒猪肉片时，可以加入少量的料酒来去腥提鲜。
3. 掌握烹饪时间，既要保证肉片煮熟，又不能煮得过久导致黄花菜变得太烂。
4. 调味时可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
5. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜片等，增加口感和营养。
相关问答
Q1: 黄花肉片汤怎么做才正宗啊？
A1: 哎呀，正宗的黄花肉片汤其实不难做！你得准备好黄花菜、猪肉片、姜片、葱段这些材料，黄花菜提前泡发，肉片用淀粉和少许盐腌一下，锅里的水烧开，先下姜片和葱段煮出香味，接着放入黄花菜煮几分钟，最后把肉片下锅，用筷子轻轻搅散，等肉片变色了，加点盐、鸡精调味，撒上点葱花，搞定！简单又美味！
Q2: 有没有什么特别的黄花菜汤做法推荐？
A2: 当然有啦！除了常见的黄花肉片汤，你还可以试试黄花菜鸡蛋汤，做法也超简单：黄花菜泡发好后，锅里加水烧开，放入黄花菜煮一会儿，然后打入鸡蛋，用筷子快速搅散成蛋花，最后加盐、胡椒粉调味，滴几滴香油，清新又营养！还有黄花菜排骨汤也不错，加点枸杞、红枣，滋补又好喝！
Q3: 做黄花菜汤有什么小技巧吗？
A3: 哈哈，小技巧当然有！黄花菜一定要提前泡发，最好泡个半小时以上，这样煮出来才软嫩，煮汤的时候，先煮黄花菜，后放肉片或鸡蛋，这样食材的口感会更好，还有个小秘诀，就是加点淀粉水勾芡，汤会更浓稠，口感更滑嫩哦！别忘了撒点葱花，提香又好看！
Q4: 黄花菜汤适合什么人群喝？
A4: 黄花菜汤可是老少皆宜的好东西！它富含蛋白质、维生素和矿物质，特别适合上班族、学生党补充营养，老年人喝了能清热解毒、安神助眠，小朋友喝了能促进生长发育，不过，有花粉过敏的小伙伴要小心点，最好先少量尝试哦，黄花菜汤营养又美味，全家都能喝！
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