凉拌黄瓜是谁发明的
由于从西域引入，黄瓜最初叫“胡瓜”。
查了一些资料，胡瓜改名的说法大致有两种，一个说是源于后赵的石勒，一个说是源于隋文帝。个人更认同后一种说法。
我国历史上有一个惨痛的“五胡乱国”的年代，汉人受胡人困扰多年，后来统一之后，人们对于“胡”比较敏感。 据悉，隋炀帝的母亲是鲜卑族，隋炀帝有一半“胡人”血统，他对于“胡”字还是比较忌讳的。
据说是隋文帝的一位厨子，做了一道凉拌黄瓜，隋文帝问菜名，不喜欢“凉拌胡瓜”这个名字，就给它改名为黄瓜。据说古代黄为中央之色，隋文帝为了显示自己正统，才这么叫的。
唐《贞观政要》记载：隋炀帝性好猜防、专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。
还有一个说法，是因为后赵的石勒忌讳“胡”这个字，甚至规定文字出现胡字，问斩不赦。有次还有意试探他的臣子樊坦，指着一盘“胡瓜”问是啥。樊坦聪明，回答：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。
黄瓜俗称胡瓜是由西汉的谁引入
张骞
黄瓜原产于喜马拉雅山南麓尼泊尔一带，是西汉时期张骞出使西域带回中原的。
汉朝时，张骞出使西域，从西域带回了很多农作物，葡萄、石榴、蚕豆、黄瓜等等。
但那时带回的农作物名称都有一个特点，就是在名称的前面加一个胡字，比如说胡豆、胡瓜。
胡瓜在中原生长能力非常强，产量非常高，烹饪方法简单，口感也比较好，很受大众喜欢。所以胡瓜的种植传播开来，各地都种植了胡瓜。
相关问答
Q1: 凉拌黄瓜到底是谁发明的啊？
A1: 哎呀，这个凉拌黄瓜的发明者嘛，其实没有确切的记载啦，不过，据说在古代中国，人们就开始用各种调料拌蔬菜吃了，黄瓜作为常见的食材，自然也逃不过被凉拌的命运，这事儿可能就是民间智慧的结晶，哪位大厨或者家庭主妇灵机一动，就有了这道清爽的家常菜。
Q2: 我们平时吃的黄瓜是从西域传来的吗？
A2: 对的哦！黄瓜这玩意儿，最早还真不是咱们中国的“土著”，它原本叫“胡瓜”，是从西域传进来的，据说是在西汉时期，通过丝绸之路传入中国，后来才慢慢普及开来，你看，“胡”字不就说明了它的外来身份嘛！
Q3: 那西域的黄瓜和现在的黄瓜味道一样吗？
A3: 哈哈，这个嘛，古代的黄瓜和现在的黄瓜在品种上肯定有些差别，但基本味道应该差不多，都是清脆爽口的，不过，古代的种植技术没现在这么发达，可能口感和味道上会稍微差点意思，现在的黄瓜经过改良，品种多样，味道也更符合现代人的口味啦。
Q4: 凉拌黄瓜是怎么成为夏天必备凉菜的？
A4: 哎呀，这主要是因为凉拌黄瓜做法简单，清爽解暑啊！夏天天气热，大家都不爱吃太油腻的东西，黄瓜水分多，凉拌一下，加点蒜末、醋、辣椒，酸辣开胃，简直是消暑神器，久而久之，凉拌黄瓜就成了夏天家家户户餐桌上的必备凉菜啦！
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